Lambaliha maitse
Välimus: valge pulber ja vedelik
Laoseis: 100 kg - 5000kg
Tehnilised andmed: 500g/ämber, 25kg/ämber või nõudmisel kohandatud spetsifikatsioonid
Kasutusalad: kiirnuudlid ja suupisted, külmutatud toidud ja lihatooted, maitseained, lemmikloomatoit, toitlustus ja valmistoidud.
Lambalihal on lojaalsed poolehoidjad, kuid sellel on ka skeptikud{0}}ja see taandub tavaliselt ühele asjale: mängulisusele. Liiga tugev ja kaotate pooled oma klientidest. Liiga nõrk ja see ei maitse üldse nagu lambaliha. Lambaliha maitse teeb siin ühe töö: see puhastab selle agressiivse serva, nühkimata ära lambaliha valmistamise iseloomu. Alles on äratuntav, lihav ja ligipääsetav. Selline maitse, mis paneb inimesi vee järele sirutamise asemel teist hammustama.
See peab vastu tõsise toiduvalmistamise ajal. Lambaliharoad ei ole kiired-hautamine läheb madalaks ja aeglaseks, praad võtavad aega, supid hauvad tunde. Enamik maitseid tuhmub või põleb roa valmimise ajaks ära. See ei tee seda. Viska see lambakintsuhautisse, hautatud lambaliha kaela või puljongipotti. Tund hiljem, kaks tundi hiljem on aroom endiselt alles. Mitte peal hõljuv-töötas liha sisse, settis vedeliku sisse. Puljong võib välja näha sama, kuid maitse seda. See sügavus ei tulnud tundidepikkusest podisemisest. See tuli lusikatäiest.
Natuke aitab palju . 0.1% kuni 0,3% teeb selle töö ära. Partii hind jääb madalaks, kuid valmistoode maitseb nii, nagu oleks kasutanud rohkem lambaliha kui tegelikult. Kleebi versioonil on veel üks nipp: see kleepub. Hõõru sellega enne röstimist lambalihakotlette või lambajalga. Pintselda rohkem poole peal. Kuumuse mõjul moodustub see väljast{7}}krõbeda, seest mahlase kooriku, milles kogu maitse on lukustatud.
Kuhu see läheb? Hautatud lambaliharoad-varred, kaelad, ribid-kasutage see potti, see lõikab raskeid noote ja loob selle aeglase-küpsemise maitse. Grillitud lambalihakotletid, -vardad, -restid-töötavad selle marinaadi, pintseldage küpsetamise ajal peale, laske suitsul lõhn kanda. Supid ja hautised-lambapuljong, rammusad karrid, aeglaselt-hautatud toidud-see annab teile ilma ootamata sügava,-soojendatud-maitse. Töödeldud tooted, nagu lambaliha vorstid või burgerid,{12}}töötlemisribad annavad maitset; see paneb selle tagasi. Isegi kuumad potipõhjad{14}}segavad seda sisse ja kui pott mullitab, imbub see lambaliha tegelane igasse koostisosa, mis sisse läheb.
Kuum tags: Lambaliha maitse, soolased maitsed
